Patate, riso e cozze

Questo piatto tipico di Bari viene preparato con il riso ed ha delle similitudini con la paella spagnola. Riso patate e cozze si prepara con ingredienti locali. La maggioranza della gente la chiama tiella che deriva dalla parola tieèd che nel dialetto locale significa tegame. Infatti tutto il cibo viene posto in ampi tegami prima che sia cotto nel forno e sia completato il relativo condimento.

Riso patate e cozze

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